Pages

Les mains dans la farine.

Chez Vincent Cuisinier de Campagne, on aime les produit bruts de nature et les hommes qui les font naître.
Vincent Raffault est cultivateur certifié AB à Crouzilles (37) . Il cultive céréales et oléagineux et transforme ses récoltes. Son huile de tournesol est la meilleure du monde!
Il nous livre des farines fraîchement moulues sans additifs avec lesquelles nous faisons quotidiennement le pain.
En fermentation longue, au levain ou sur poolish, à nous de respecter leurs saveurs avec des gestes transmis par nos ancêtres.
Retrouvez cet agriculteur au marché de Chinon le jeudi matin avec sa production ( lentilles et légumes y compris ).