Carpaccio de magret de canard aux griottes Montmorency , graines germées
Un œuf du matin , bourgueillette de chou de printemps
Cuisses de poulette « Géline de Touraine » pochée au lait , asperges Argenteuil , huile de persil
Un charme fou à partager sans modération... Ici, tout est exact, harmonieux et serein : la ligne pure de la plaine, la molle courbe des coteaux, le balancement égal de la vallée, le cours harmonieux du fleuve, la transparence de l'air et la forme des nuages. C'est ici, sans nul doute, qu'on étalonna pour l'éternité le son de la voix humaine, la couleur du bonheur et le rythme même des jours. Ici, toute la terre est musique, lumière et doux-au-coeur.. Olivia et Vincent SIMON