Notre cuisine, en faveur du développement durable et du fait maison...
Nous sommes Maîtres Restaurateurs
2022, récompence par la Fédération des Parcs Naturels Régionaux.
Nous avons obtenus le prix spécial "Innover à la campagne", pour l'idée de partage du sol entre agriculteurs et animaux via notre élevage de volailles à coté de notre restaurant.
2021, une année pleines d'étoiles !
Le guide Michelin nous récompense d'une distinction pour l'aspect durable de notre gastronomie, avec une Etoile Verte.
L'étoile verte est une nouvelle initiative du guide. Elle est née d’une volonté de valoriser les bonnes pratiques environnementales des chefs. Dans un monde où la consommation atteint un paroxysme, il compte mettre en lumière tous les professionnels qui parviennent à proposer une cuisine de qualité, en travaillant des produits du terroir, souvent en circuit court, en limitant le gaspillage alimentaire et en mettant la nature et les hommes au cœur de la gastronomie.
Nous en sommes !